文化部「 ITF台北國際旅展」　從一杯手搖飲認識臺灣百年發展 記者翁一如/台北報導「2023 ITF台北國際旅展」3日於南港展覽館一館舉行開幕典禮，總統蔡英文、行政院副院長鄭文燦、行政院政務委員張景森、主辦單位台灣觀光協會會長葉菊蘭、交通部長王國材、文化部政務次長王時思、交通部觀光署長周永暉等人參觀文化部文化帶路館，一起為「一杯手搖飲的身世之謎」揭開序幕。▲「2023_ITF台北國際旅展」（3）日於南港展覽館一館開幕。(圖/文化部提供)王時思表示，文化可以強化觀光深度，觀光可以帶著文化走得更遠，認識臺灣最好的方法，是將文化與觀光結合，讓世界用新方法、新角度、新視野認識臺灣。文化部透過臺灣特色手搖飲出發，整理糖業及茶業的歷

大稻埕潮補冬快閃吧 11/4、11/5推補冬概念創新餐飲 記者張辰卿/台北報導每當立冬或是探望長輩時，總會想到買個人蔘補補身，除了傳統「甘苦」的既定印象外，大稻埕推出的創新補冬方式要顛覆民眾對「蔘」的認知。今年的「大稻埕潮補冬」活動，將於11月4日與11月5日在永樂廣場舉行，由「台北迪化商圈發展促進會」與「美國威斯康辛州花旗蔘農業總會」合作推出快閃吧，並與在地咖啡品牌「梅笑糧行」、法式料理品牌「在她家」、甜點品牌「芙稻菓室」等專業職人合作，以美國威州花旗蔘為主材料，結合傳統中藥食材，設計獨具創意的補冬餐飲，打造一場跨域與跨世代的食補文化體驗。▲在她家Ｘ威州花旗蔘餐點開發設計-「補氣人蔘蘑菇鹹泡芙」。(圖/台北迪化商

經濟部商業發展署助攻餐飲業   讓臺灣美食飄香國際 記者張辰卿/台北報導經濟部商業發展署於10/26日舉辦「2023臺灣美食國際商談媒合會」，邀請美國、加拿大、英國、法國、澳洲、日本、新加坡、香港等8國13家國外買主，與臺灣28家知名餐飲品牌，進行一對一媒合洽談，創造雙方合作絕佳的機會。爲協助臺灣美食海外落地輸出，商業發展署透過「臺灣好食業者徵選」、「產品開發與通路拓展輔導」及「通路商選品會」，找出具輸出潛力的美食品項，輔導臺灣餐飲業者進行目標市場評估、商品研發、包裝設計、試產檢驗、商標註冊、報關與倉儲物流運籌、通路規劃等。另為提高海外輸出、媒合效果，於活動前將產品寄給海外買主試吃，讓買主能親自體驗口感，並

廣告人打造的膠原蛋白「JUICYBOBO蔓越莓機Q飲」 記者呂蘋恩/台北報導資深廣告人深切體會廣告人的膠原蛋白流失速度比一般人快，但有感於市面上眾多膠原蛋白產品，在品質、含量還有特色參差不齊，試過很多產品之後決定自己開發。一留選物網創辦人崔中鼎Alvin一直希望打造一款膠原蛋白產品，除了本身的長期需求以外，也看到市場契機，下定決心打造一款便利、有效，而且最重要是要保證好喝的膠原蛋白，讓人可以天天喝、天天想喝！▲【一留選物網】創辦人崔中鼎，曾獲傑出廣告專業經理人獎，以廣告人精神專為愛美、愛健康族群打造膠原蛋白新品牌(圖片提供:一留選物網)因此大膽著手研發「JUICYBOBO蔓越莓機Q飲」，發揮廣告人嚴謹專業的精神，產品

《餐桌上的理性與感性：高中生的人文廚房》 探索飲食文化 記者黃俊育 / 新北報導《餐桌上的理性與感性：高中生的人文廚房》一書9月8 日上架，板橋高中師生將多元選修課程以著作出版方式，收錄師生課堂上最美風景，書中展現從課堂上進行飲食文化閱讀的理解與探究、到親自動手下廚進行料理實作，充分實踐課綱核心素養能力，本書廣受各界教育人士好評，紛紛在網路通訊社群間進行推廣。▲學生討論。(圖/新北市教育局提供)「餐桌上的理性與感性」為一跨領域多元選修課程，在108課綱實施後由國文科黃文儀老師及歷史科黃惠貞老師共同開設，兩位老師對於飲食文化及廚藝料理都有共同志趣並加以鑽研，基於興趣結合學科專長才開始嘗試合作開課；課程上帶領學生

餐飲業重視油品選擇踴躍參與   第五屆美國黃豆油大師檢定測驗圓滿落幕 記者張辰卿/台北報導美國黃豆出口協會112年9月2日假IEAT會議中心舉辦「第五屆美國黃豆油大師檢定」測驗圓滿落幕，並於9月11日美國黃豆油大師官網公布此次測驗通過名單。此次測驗共132名考生報名，實際出席共105名，考生出席情況踴躍，通過測驗的考生高達70位、主辦單位於9月19日於福華大飯店舉辦頒獎典禮。連續舉辦五年的「美國黃豆油大師檢定測驗(US Soy Oil Master)」，受到餐飲業者、油品業者、食品業者高度重視，並且首度與協辦單位台灣公益廚師協會合作，表示相關餐飲業者對於食用油品的重視。美國黃豆出口協會持續推廣「永續」的理念，除授權永續生產標章給符合協議內容之產品，同時致力

第十三屆中華美食文化國際高峰論壇登場   新生代廚神、2023亞太年度餐飲金獎揭曉 記者張辰卿/台北報導第十三屆中華美食文化國際高峰論壇， 9/11日上午登場，主辦單位中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會，除了安排精彩豐富的主題論壇，也在記者會上正式發布2023亞太年度餐飲金獎的得獎名單，同時宣布第五屆環太平洋國際廚藝大賽結果，經過激烈競賽，最終由与玥樓頂級粵菜餐廳的顏立勳，不負眾望奪下社會組特金獎，成功登上「新生代廚神」的寶座！▲第十三屆中華美食文化國際高峰論壇 宣布第五屆環太平洋國際廚藝大賽 由与玥樓頂級粵菜餐廳的顏立勳，奪下社會組特金獎，登上「新生代廚神」的寶座！(圖/張辰卿攝影)亞太年度餐飲金獎在2023年報名參賽的企業中，破格遴選出17道經典菜餚，「名菜名點」

農業創新育成產出多元 串接餐飲通路創造三贏 記者翁一如/綜合報導農業部9月7日舉辦「112年度農業創新育成中心畢業成果發表會」，由農業部所屬的農業試驗所、林業試驗所、水產試驗所及畜產試驗所，以及財團法人農業科技研究院整合而成之農業創新育成中心，帶領今(112)年10家畢業廠商，透過生動的走秀展示及獨具創意的特色料理，展現多元面向培育成果。農業創新育成中心也在畢業成果發表會上與台灣連鎖加盟促進協會進行合作簽約儀式，以採購媒合為起點，協助育成廠商串接餐飲通路，期許未來結合輔導與市場力量深化合作，雙向推動臺灣農企業創新升級，開創產業新局面。農業部說明，農業創新育成中心以落實政府資源提供及增強產業輔導能量為使

產銷履歷營業中 六大餐飲品牌現正熱映 記者翁一如/綜合報導農業部農糧署(6)日攜手餐飲界舉辦「產銷履歷營業中 產銷履歷創新通路媒合成果」記者會，本次活動聯合國內各型態餐飲集團，如輕食連鎖餐廳-「少點鹽健康餐盒專賣」、異國餐廳-「帝拉摩義式餐廳」、居酒屋宵夜餐廳-「一鷺炭火燒鳥工房」、月子養身餐食-「富寀養身餐」、米其林餐廳-「馨苑小料理」、蔬食餐廳-「小小樹食」等六大餐飲品牌，以國產優質產銷履歷農產品入菜，打造獨具風味的料理餐點，並透過團購型社團通路，讓消費者在自家或附近巷弄就能購買享用到國產優質產銷履歷農產品新鮮、安心的好滋味!產銷履歷食材安全有保障 料理入菜美味又健康農

新北市立淡水商工與新北市政府攜手   培育世界級餐飲美學人才 記者張辰卿/新北報導新北市立淡水商工結合新北市政府教育局首創的頂尖群科計畫，透過產官學合作，與實踐大學偕同朱銘美術館及新北市政府農業局綠美化環境景觀處跨校、跨域、跨局處部門，以培育優秀人才為首要目標，共同培育未來世界級的藝術、設計、美學及餐飲人才。2022年，新北市立淡水商工餐飲科通過新創美學課程激發學生的創意點心研發能力。經過不斷的修正和嘗試，選用新北市在地的石門鐵觀音茶和八里文旦柚等當地特色食材，研發出極具創意與美感的「櫻花馬卡龍」，並參與了「2023年新北蒔花好綻─浪漫櫻花季」活動，博得與會佳賓，滿堂賀彩。▲櫻花馬卡龍。(圖/淡水商工提供)除了創意課程外，學