民雄保生大帝廟前文學辦桌、 創新書市讓閱讀深入在地 記者翁一如/綜合報導文化部獎勵辦理「享讀福爾摩沙」創新書市 11月18日在澎湖、18至19日在嘉義與臺中、19日在馬祖舉辦。嘉義場在民雄保生大帝廟前以文學辦桌，邀請以專輯同名小說《夜官巡場》獲2023臺灣文學獎金典獎「裝咖人」主唱張嘉祥演出並分享閱讀；臺中場邀請日本知名獨立書店誠光社和ホホホ座來交流書店經營與閱讀；澎湖場讓愛書人把自己的書房搬出門分享；馬祖場則結合海洋、音樂與文學，使「離島不離藝」。11月25至26日將由桃園、彰化、高雄接續辦理，帶領大眾走入屬於閱讀的奇幻之旅。▲「裝咖人」樂團現場演唱，主唱張嘉祥（左2）以專輯同名小說《夜官巡場》獲2023臺灣文學獎金典

善緣福氣義廚到教養院辦桌 院生開心吃buffet加外帶 記者黃俊育 / 新北報導「香貢貢、貢貢香！」善緣福氣義廚聯盟率領總舖師和志工到八里愛心教養院「辦桌」，總舖師以當季的食材，搭配教養院在普渡期間所受贈的麵條、罐頭等入菜，烹調出善緣拼盤、西湖醉雞腿、蔥油鮮海鯊和古早味拌麵等，一時香氣四溢，讓院生們大快朵頤，還能外帶打包，充滿了鄉下辦桌的人情味。▲華夏獅友及善緣福氣義廚聯盟工作人員幫忙院生打餐。(圖/新北市社會局提供)善緣福氣義廚聯盟執行長李玉霞為辦好桌，特地於7月透過愛心大平台實物銀行的引介，先帶著2位總鋪師上山，實地調查院生的飲食需求，並聯繫台北市華夏獅子會和新北市曹姓宗親會一起籌畫募資，再陸續採購食材，同時為響應國

暑假最狂吃貨之選 宜蘭安永心食館推出台灣辦桌料理 豐盛的「食旅饗宴」等你來 記者黃俊育 / 綜合報導安永心食館暑期推出「食旅饗宴」，以「食」傳遞故鄉的溫度，將寶島台灣經典宴客菜餚結合宜蘭名菜，邀請各地旅客遊訪宜蘭安永心食館，體驗台灣辦桌料理。暑假周末延長營業時間，讓遊客能夠吃得開心，玩得盡興。館內另有多項豐富活動，陪伴大寶貝小寶貝清涼一夏，度過愉快的暑假！▲使用安永CAS技術的白蝦，口感Q彈肉質鮮甜。(圖/業者 提供)安永心食館三樓「探索廚房」強調高品質少負擔的飲食精神，結合安永集團優質食材與宜蘭在地特色，在七月份推出「食旅饗宴」辦桌菜，讓遊客體驗宜蘭的澎湃筵席料理。安永集團自日本引進細胞活存保鮮技術(Cells Alive System)，能保

基北北桃首長出席桃園「總舖師辦桌」 張市長：展現台灣辦桌文化特色與美味 生活中心/桃園報導桃園市長張善政6/18日晚間前往桃園區，與台北市長蔣萬安、新北市長侯友宜、基隆市副市長邱佩琳一同出席「2023桃園閩南文化節—總舖師辦桌活動」。張市長表示，「總舖師辦桌活動」是2023桃園閩南文化節系列活動的重頭戲，今晚以「好日子．入新厝」為主題，在桃園區新永和市場停車場席開百桌，由5位知名的總舖師現場烹飪10道特色料理，展現獨到的廚藝與功夫，讓市民體驗台灣辦桌文化的特色、美味與細緻。2023桃園閩南文化節-總舖師辦桌活動張市長指出，辦桌是台灣閩南族群非常有特色的文化，本次活動有別於過往比賽的模式，今（112）年邀請社會上對美食有深入研究的專家評選出5位總舖師，並精心

辦桌菜教學-五柳枝魚的做法

用AI平台軟體學「辦桌英語」 助在地文化國際行銷 有新創公司透過人工智慧（AI）推英語口說學習平台，導入台灣在地辦桌活動，讓民眾學習如台菜「西魯肉」等生活英語，更有利國際行銷。（中華民國在地數位發展協會提供）中央社記者蘇木春傳真 110年11月3日（中央社記者蘇木春台中3日電）數位學習掀熱潮，有新創公司透過AI推英語口說學習平台，導入台灣在地辦桌活動，讓民眾透過軟體學習如台菜「西魯肉」等辦桌英語，能教外國朋友如何吃辦桌菜，更有利國際行銷。COVID-19（2019冠狀病毒疾病）後疫情時代，助推AI人工智慧、5G、大數據和物聯網等數位科技崛起，遠距學習扮演重要角色，政府也提出「數位國家、智慧島嶼」發展方向，全力扶持國內數位經濟產業

重現「三重大拜拜」辦桌氛圍，三重埔記憶新風貌 吃過60年代的古早味辦桌菜，體驗過台上表演拚場、台下桌菜拚手藝的辦桌文化嗎？主辦單位中華民國在地數位發展協會，10月30日中午新北市三重區臨水宮旁，重現消失數十年「三重大拜拜」氛圍，復刻60年代台式懷舊辦桌。新北市議員王威元、李余典、陳啟能、彭佳芸，新北市文化局秘書張伯源及民政局機要秘書吳訓孝，中華民國全國中小企業總會創發中心營運長趙振福等貴賓均蒞臨現場，共同見證三重歷史的重要時刻，讚揚主辦單位為新舊時代串聯，期許在新世代的三重人心中播下文化傳承的種子，開創三重埔記憶紋理的新風貌。「三重大拜拜」是40、50年前全台最大的節慶活動之一，當時每逢農曆4月25日神農大帝的聖誕，全三重埔

重現「三重大拜拜」辦桌氛圍，三重埔記憶新風貌 記者：葛惟庸 採訪報導110.10.30吃過60年代的古早味辦桌菜，體驗過台上表演拚場、台下桌菜拚手藝的辦桌文化嗎？主辦單位中華民國在地數位發展協會，10月30日中午新北市三重區臨水宮旁，重現消失數十年「三重大拜拜」氛圍，復刻60年代台式懷舊辦桌。新北市議員王威元、李余典、陳啟能、彭佳芸，新北市文化局秘書張伯源及民政局機要秘書吳訓孝，中華民國全國中小企業總會創發中心營運長趙振福等貴賓均蒞臨現場，共同見證三重歷史的重要時刻，讚揚主辦單位為新舊時代串聯，期許在新世代的三重人心中播下文化傳承的種子，開創三重埔記憶紋理的新風貌。照片為中華民國在地數位發展協會 提供「三重大拜拜」是40年代中

我的三重食代-60年代辦桌菜譜典藏創新 呷辦桌，想必大家都不陌生，但是這次由中華民國在地數位發展協會舉辦的辦桌活動，不僅當天推出60年代古早味的辦桌菜色，讓大家享受舌尖上的古早味，活動現場還能聆聽60年代的懷念金曲，讓民眾置身時光倒流的情境。主辦單位營造復古情懷，特別邀請聲樂界歌后江宜庭（布丁）與醫師鋼琴手愛德華，共同演繹〈舊情綿綿〉、〈淡水暮色〉等時代金曲。江宜庭現任口口實驗室音樂總監，曾多次贏得台灣現代阿卡貝拉大賽銀牌獎、台北文化音樂大賽聲樂青年組冠軍，受邀在日本四國舉辦的亞洲聲樂節演出；鋼琴手愛德華是蕭敬騰活動指定伴奏鍵盤手，李登輝、陳水扁、柯文哲等政要皆邀請演奏，兩者組合是演繹老歌的不二人選。

60年代 辦桌菜譜典藏.創新-三珍拼盤 早期物資匱乏時，辦桌的菜色選擇都會以珍貴性為主，前菜會有雙拼、三拼、五拼，甚至豪華的七仙女盤，這個拼盤也展現總舖師的功力。比較常見的菜色組合就是今天這道三珍拼盤，有 海哲皮、醬滷鮑魚、五味軟絲。