食集資訊分析食材供應商尋找四管道 新手業者可從線上平台快速入門 生活中心／綜合報導新手餐飲業者籌備開店　食材供應商怎麼找？從線上查詢到同業推薦多管道並行根據財團法人台灣網路資訊中心發布的《2024台灣網路報告》，台灣整體上網率達88.39%，顯示民眾透過網路搜尋、比較及取得資訊已相當普遍。這項使用習慣也逐步延伸至餐飲業的籌備與採購流程，過去高度仰賴市場走訪及同業介紹的供應商尋找方式，如今增加了線上查詢與媒合管道，讓缺乏產業人脈的新手業者，也能先透過公開資訊建立初步名單。餐飲創業者籌備開店時，食材供應商怎麼找是最常被提出的問題之一。實務上，餐飲業者尋找供應商的方式不只一種，常見管道包含批發市場現場洽詢、同業介紹、線上媒合平台查

做餐飲15年重新思考供應商選擇　線上媒合成找食材新方式 從熟人推薦到線上搜尋　餐廳找新供應商多一個選擇 生活中心／綜合報導對餐廳來說，找到合適的食材供應商，是開店後持續會遇到的課題。過去不少業者會透過同行介紹、朋友推薦，或親自到市場、社群中尋找供應商；但當餐廳有需要尋找新廠商或特殊食材時，除了原本熟悉的人脈，也可以多一個線上搜尋的管道。據食集資訊統計，其營運的可可食集 CocoMart 平台目前串聯近 3,000 家餐廳門市與 2,100 家供應商，月交易額約新台幣 3 億元，旗下食材商城「可可商城」已有逾 300 家供應商開設賣場。其中，可可商城主要提供餐廳尋找食材供應商的線上管道，供應商依品類開設賣場，餐廳則可以依需求瀏覽不同供應商與產品資訊，再進一步聯繫詢問。傳統批發供

餐廳找食材不只靠人脈　線上商城提供供應商搜尋新管道 生活中心／綜合報導從批發市場、固定供應商到線上平台 餐飲業者依需求選擇找食材方式對餐廳來說，找到合適的食材供應商，往往是開店後持續會遇到的課題。過去不少業者會透過同行介紹、朋友推薦，或親自到批發市場、社群中尋找供應商；不同找法各有適用情境，除了原本熟悉的合作廠商，當餐廳有尋找新食材或新供應商的需求時，線上搜尋也成為另一種選擇。餐廳找食材的方式大致可以分為三種：批發市場自行尋找、透過固定供應商合作，以及使用線上平台搜尋供應商。第一種方式可以直接看貨、接觸不同廠商，但需要投入較多時間與人力；固定供應商則是餐廳與熟悉的供應商長期合作，對於已經建立合作關係的

餐廳尋找食材供應商更便利 可可商城整合逾三百家供應商賣場資訊 生活中心／綜合報導餐飲業者尋找食材供應商的方式，正從口耳相傳轉向線上媒合。由食集資訊營運的可可食集 CocoMart，旗下食材商城「可可商城」目前已有逾 300 家供應商開設賣場，品類涵蓋蔬果、肉品、冷凍食品、海鮮水產、烘焙材料、調味品到包材與設備，餐廳可依品類查詢供應商並瀏覽商品資訊，屬於餐廳與供應商之間的食材採購媒合平台。食材採購媒合的重點在於讓餐廳先看到有哪些供應商可選，而非面向一般消費者的生鮮零售。據食集資訊統計，可可食集整體平台目前串聯近 3,000 家餐廳門市與 2,100 家供應商，月交易額約新台幣 3 億元。食材商城作為平台的食材採購媒合入口，供應商賣場

影音/陪伴台灣四百年食材變身超級食物！全台首本「地瓜全食譜」重磅問世 創意料理點心72變重新回歸現代餐桌 生活中心 / 綜合報導從過去的地瓜粥、番薯籤，到如今出現在健康餐盒、蔬食餐廳與健身飲食中，地瓜，正在重新回到台灣人的餐桌。由樂知出版推出的新書《SUPER FOOD！地瓜不簡單 料理點心72變，國民美食好吃good》，為與拓蔬人料理團隊共同創作，打造全台首本由專業料理團隊規劃製作的地瓜全食譜。全書透過56道創意料理，重新翻轉大眾對地瓜的既定印象，也讓這項陪伴台灣人超過四百年的國民食材，從過去的家常主食，逐漸走向現代飲食市場的新主角。▲點亮台灣在地綠色優質食材新價值！拓蔬人料理團隊發表全台首本地瓜食譜。(圖/拓蔬人料理團隊 提供)近年來，台灣飲食市場出現明顯轉變，消費者開

糖醋排骨也能用地瓜做？專業廚師解密56道創意菜 讓國民食材重回餐桌 記者 劉芳岑/台北報導▲拓蔬人廚藝總監施建瑋現場展示精緻地瓜料理。。（圖／Kay攝）從過去物資匱乏年代的地瓜粥、番薯籤，到如今風靡健身圈與蔬食界的健康餐盒，這項陪伴台灣人超過四百年的國民食材，正以全新姿態重回現代人的餐桌。為了解開這項在地超級食物的無限可能，專業料理團隊特別推出地瓜全食譜《SUPER FOOD！地瓜不簡單》，透過56道顛覆想像的創意料理，重新定義大眾對傳統食材的既定印象。▲「糖醋地瓜排骨」與「地瓜葫蘆酥」完美變身，令人驚艷。。（圖／Kay攝）近年台灣飲食市場轉向追求天然原型食物，高纖、低熱量且具飽足感的地瓜，順勢從小吃攤走進創意料理與現代蔬食市場

豆類不只是食材更是永續解方！新北推薦惜食餐廳 用美味實踐「世界豆類日」 記者黃俊育 / 新北報導每年2月10日是「世界豆類日」，旨在推廣豆類對人類健康與環境永續的重要性，豆類不僅富含膳食纖維和植物性蛋白質，更因其具有高保存性，成為避免食物浪費的好食材。新北市農業局特別推薦新北惜食餐廳貝斯薇榳婚宴會館以及富基采儷會館的豆類料理，邀請民眾品嘗美味料理的同時，也能用味蕾實踐惜食行動。新北市政府長期推廣惜食理念，鼓勵民眾從生活中減少食物浪費，例如選購當季在地的食材或格外品蔬果，並將全食材製作料理，讓每一份食物都被吃下肚。農業局透過「新北惜食餐廳計畫」與認同惜食理念的民間餐飲業者合作，一起宣導減少食物浪費的做法，並鼓勵消費者購買當季

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愛心加菜 新北饕針生鮮捐贈4萬多元食材 讓樹林共餐長輩感受節慶溫暖 記者黃俊育 / 新北報導饕針生鮮透過新北市議員洪佳君的媒合，響應新北市惜食分享網，由少董吳昌陽率領公司團隊成員，30日上午在畫眉鳥晚香玉協會社區關懷據點，捐贈市值4萬多元的食材，為共餐長輩中秋節加菜。新北市政府社會局長李美珍和樹林區長洪崇璉等到場參加，感謝饕針生鮮的愛心。▲饕針生鮮響應新北市惜食分享網捐贈美食料理食材 由少董吳昌陽（左2）、公司督導張玉芬（左3）代表捐贈。(圖/新北市社會局 提供)饕針生鮮公司督導張玉芬表示，饕針生鮮意味著饕客心目中的美食指南針，公司網羅最新的漁獲，經過特殊料理，保留食物的甘醇鮮美，讓吃成為一種享受。不僅是提供食材，更希望將這

新北油飯節登場 創意油飯結合在地食材 冠軍金賞獎金高達12萬元 記者黃俊育 / 新北報導新北人共同的味蕾記憶！新北市政府市場處於(22)日舉辦「2025新北油飯節」活動宣傳記者會，由市長侯友宜攜手吳秉承主廚一同宣布活動正式開跑，現場由吳秉承主廚選用新北在地時令食材，示範新北創意油飯「金芋滿油香」，展現新北庶民美食與在地食材的深厚底蘊與創新魅力，活動第1名獎項「金賞」獎金高達12萬元，邀請攤商、店家及市民朋友一同參與，品嚐這份屬於新北的溫暖記憶。▲新北市政府市場處於(22)日舉辦「2025新北油飯節」活動宣傳記者會，由市長侯友宜宣布活動正式開跑。(圖/新北市市場處 提供)侯友宜表示，油飯不僅是日常三餐的熟悉味道，更是一道承載城市歷史與情