板前美味不再高不可攀！「宏洋酢壽司」千元無菜單料理　職人精神捏出極致性價比 生活中心/台北報導在精緻餐飲（Fine Dining）動輒數千元起跳的台北，想要體驗一場正統的日式「板前」壽司饗宴，難道一定要荷包大失血嗎？隱身於大同區大龍街巷弄間的「宏洋酢壽司」，正以「千元無菜單料理」的超狂性價比，在老饕圈激起陣陣漣漪。每日限量 16 席的珍稀位置職人「一生懸命」：致敬壽司之神的極致追求走進「宏洋酢壽司」，空間雖精巧卻充滿溫度。牆上掛著主理人林宏洋與日本壽司之神小野二郎次子小野隆士的合影，展現了他對日料工藝的憧憬與嚴謹。林宏洋社長強調，壽司的美味來自於「重複著看似簡單的工作」，從煮飯、調醋到捏製，每一貫壽司都承載著他的初心。壽司的心臟—米飯(s

不預約就很難吃到的 宏洋酢壽司，堅持1天只供應16位客戶 每日重複著相同的工作，是職人必經之路，也是宏洋社長正在走的路。以「壽司之神」小野二郎先生為畢生終極目標的宏洋社長，開了間「宏洋酢壽司店」。創立了宏洋握技法，期成為壽司職人，以精湛手藝，將自己的壽司店發光發熱。▲宏洋酢壽司位於台北市大同區大龍街91巷2-3號1樓 (1天限量16組客人，採預約制 什麼是幸福？每天專注重複，只為對得起光陰歲月...，讓吃過的人會覺得這是「值得等待的壽司」。因為「最好」二字，他付出了極端的努力。有人問他何謂「究極的壽司」，宏洋社長的答案是「將製作握壽司的大小事，做到真正的完美」。一生只做一件事，得拒絕多少誘惑、忍受多少挫折，又要立下多少志

職人魂的究極，十年磨一劍的壽司店-宏洋酢壽司 全三重獨家推出的特色壽司店-宏洋酢壽司壽司是很多消費者喜愛的美食，台灣不乏很多知名的壽司名店，在這麼多日本壽司品牌百家爭鳴下，這間位於三重區中竂街15號的巷內美食-宏洋酢壽司，默默地展露頭角，讓舊雨新知成為老主顧。宏洋酢壽司位於三重區中竂街15號 (菜竂捷運站2號出口)原因是這裏店面雖然不大，賣的壽司卻很特別，老闆-宏洋師父只推出800元的無菜單料理，內容大致上會有8-10品，採現點現做的方式出餐，每盤壽司送到面前都是最佳的賞味食刻，不僅海苔本身香酥新鮮，每道壽司的鮮甜食材融合了醋飯及海苔香氣，沾上店內特選的白山葵 (哇沙米)，一口吃下去的味蕾交響曲，讓食客們讚不絕口。其中不乏很多