【手工製作正宗重慶酸辣粉】川劇舞旦的麻辣家鄉味—麻辣巴蕾Malaba 世界很大，大到有一萬種委屈，世界也很小，小到一碗酸辣粉就可以溫暖自己。忙碌了一天，最輕鬆的時刻莫過於，吃上一碗「麻辣巴蕾」酸辣粉。 今年開業第九年的「麻辣巴蕾Malaba」位於公館商圈、台灣大學附近，專門賣重慶酸辣粉及各式滷味。 老闆娘高瑜含來自重慶川劇世家，過去在企業尾牙表演川劇變臉，後來轉行創業，把重慶家鄉味帶來台灣。 一吃就會讓人停不下來的酸辣粉，從粉條開始就全手工製作，正宗道地重慶酸辣粉，使用台灣產純地瓜粉，揉製成粉漿，透過不斷按壓，讓粉條出現彈性。粉條口感吃起來特別Ｑ彈有嚼勁，雖然Q但咬得斷。 正宗的重慶餐點就是又油、又鹹、又辣、又麻。重慶酸辣粉的做