【雪釀餅】店家專訪 為什麼會想開雪釀餅 ?我是魏琳琼，今年45歲 (江西 資溪人) 因為一場很嚴重的車禍，讓我回去江西老家醫治，在醫病的過程中，我的媽媽每天做了很多不同的傳統小吃給我吃，讓我可以轉換心情，也吃到媽媽的關心和愛心。從小我就愛吃雪釀餅，這段時間，媽媽也常做雪釀餅，酥中帶綿的口感，讓我突然心裏靈機一動，想到說，如果我腳好了，回到台灣，何不做成小吃來分享，讓更多人可以吃到這麼好吃的雪釀餅，也分享媽媽的愛。 有了這個念頭之後，回到台灣就慢慢地籌備，等到我一個朋友和我說，在一個是鷺江國中的對面(朋友的公司前面)，有個適合的點位，我就立馬投入了。剛開始時是個很小的攤車，攤