縱享歐洲美食文化 年度GALA晚宴在關渡碼頭皇后號登場
記者張辰卿/台北報導
「縱享歐洲文化，品味法式饗宴」，使用法國頂級食材，致力在台推廣受到歐洲產地保護的食材，選用來自法國的夏布利葡萄酒(Chablis AOP)、馬雷恩歐雷宏生蠔(Marennes Oléron IGP)、夏朗德普瓦圖奶油(Charentes-Poitou AOP)三個美味食材一同結合作為餐搭在台舉辦講座、展覽、廚師訓練⋯等多種活動。
此計劃自2020年展開，經歷疫情考驗，3個產品的法國工會代表終於能在2022年來台參與活動，為此，11月22日特別包下整艘郵輪暢遊淡水河畔，邀請台灣優秀的進口商和媒體一起共襄盛舉享用法國美食三劍客。
▲ 享用法式饗宴，頂級生蠔的滋味一生至少要品嚐一次！ (圖/張辰卿攝影)
晚宴上特選了4種品質的馬雷恩歐雷宏生蠔，以及絲滑醇香的夏朗德普瓦圖奶油，再加上4個級別的夏布利葡萄酒互相結合，提供嘉賓各種風味搭配。
三個產區的代表特別介紹享用美味的秘訣，首先，先吃下塗上夏朗德普瓦圖奶油的麵包，讓口腔充滿濃郁的榛果香氣，接著品嘗鮮美的生蠔，奶油的圓滑融合提升生蠔的口感，最後以夏布利葡萄酒為結尾，海洋與風土的饗宴在嘴裡層層交織，用最純粹的方式享用原始風味，感受產地風土帶來的新鮮滋味。
夏布利葡萄酒(Chablis AOP)的土壤地質原為汪洋一片，歷經變遷成為我們現在耳熟能詳的葡萄酒產地。仔細研究，當地的土壤富含礦物質，使得夏布利葡萄酒礦石味成為其特色之一，是搭配海鮮的絕佳首選，其絕佳風味，帶有柑橘富有酸度的酒體，非常適合搭餐享用。
▲歐洲美食文化，年度GALA晚宴在關渡碼頭皇后號登場。(圖/張辰卿攝影)
說到生蠔就不能不提馬雷恩歐雷宏，全球知名的生蠔養殖區，獲得歐盟原產地產區保護認證(IGP)，只有在馬雷恩歐雷宏(Marennes Oléron)養殖場養殖的生蠔可以稱為馬雷恩歐雷宏生蠔(Marennes Oléron IGP)，味道層次豐富，鮮甜中帶微微的果香，搭配不同的醬汁都能與之融合產生不同的美味，頂級生蠔的滋味一生至少要品嚐一次！
美味的夏朗德普瓦圖奶油(Charentes-Poitou AOP)，更是究極的舌尖享受，從乳牛的飼養、環境保護到榨乳都嚴守歐盟最嚴苛標準，是全球星級飯店及頭等艙指定的頂級奶油，味道濃郁絲滑、尾韻綿長，能感受到屬於土地的芬芳與純淨的榛果香氣。
雖然推廣活動即將進入尾聲，但是美食無國界，通過三個工會歷經三年的推廣與廠商及餐廳的配合，往後在台灣也能輕鬆品嚐法國的頂級美食，若想要體驗法式美食三重奏，到明年四月前，都能在台灣各大進口食材商店事先預約購買，吃最新鮮道地的法式饗宴。
▲選用來自法國的夏布利葡萄酒 、馬雷恩歐雷宏生蠔 、夏朗德普瓦圖奶油， 三個美味食材三劍客。 (圖/張辰卿攝影)
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