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小編大閘蟹實吃秀分享

 

秋意秋蟹膏意濃,正是品嚐大閘蟹的好時節

小編今天要來實際吃給鄉親們看…
這次店家給我們的大閘蟹的品質及口味到底如何???
同時也科普一下大閘蟹的小知識,讓大家在今年秋天可以吃到及認識大閘蟹喲  ^_^
 
🔺秋天就是要吃蟹的季節
 
🔺江蘇大閘蟹 空運來台 ,正湖蟹/ 青背、白肚、黃毛、金爪,內臟乾淨, 經過清潔處理,活動力強 (眼睛有神)
 
 
🔺每隻都是活體螃蟹,也經過政府檢驗許可通過,無農藥藥物,可以安心食用。
 
 
 
🔺用傳統的蒸籠-清蒸料理的方式,約15分鐘蒸熟就可以食用
 
 
🔺農曆9月吃母的,農曆10月吃公的,行家級的吃法。
大閘蟹公蟹(蟹膏) 和 母蟹(蟹黃),一般行家,通常會每人吃一公一母,同時品嚐二種蟹味,喜歡吃蟹的人,特別喜歡加上陳年老紹,聽說這樣吃特別有FU…。
 
🔺蟹膏飽滿
 
🔺一口吃進蟹膏時,意識到這就是秋天的味道呀…,一蟹知秋的成語就是這樣來的吧…
 
 
🔺蟹蓋上的金黃蟹黃,往往是蟹兒最迷人的滋味
 
🔺這次吃的是3-4兩級的江蘇大閘蟹,雖然是小隻的,但滿滿的蟹膏,還是讓人感到滿足…
 
購買大閘蟹的重點在於「時間」和「重量」
接下來就是10月中旬,一般走期到11月底前是大閘蟹的時令季節,所以「秋蟹」就是這樣來的。大閘蟹的等級會從5兩、6兩,甚至到10兩以上,真讓人期待…。不過,大閘蟹的等級愈高,價格也就愈高,吃蟹的實力也和荷包的實力一樣,這次3-4兩的單隻費用大約在250元,5兩的大約在400元,而8兩的當然就更高了 !!! 小編聽廠商介紹大閘蟹的規格時,第一次了解到原來大閘蟹還有10兩以上的,這類的規格通常也是達官貴人送禮自食的良品,市價不斐,一隻聽說要價6500元左右,而且一訂就是上百隻呢 ( 嘖嘖嘖…,遠目)。
 
今年吃大閘蟹,額外獲得很多訊息…,是以前沒有注意到的。以前吃蟹普遍知道是蟹黃美味,其實懂吃的話,農曆9月吃母的,農曆10月吃公的,行家級的吃法。
大閘蟹公蟹(蟹膏) 和 母蟹(蟹黃),一般行家,通常會每人吃一公一母,同時品嚐二種蟹味,喜歡吃蟹的人,特別喜歡加上陳年老紹,聽說這樣吃特別有FU…。早期大閘蟹剛風行時,大家比較沒有膽固醇過高的觀念,那時價格也比較便宜,很多人一吃都是10多隻起跳,而且是開蓋吃蟹黃,不吃蟹肉的呢…。(豪邁地呀)  不過,現在即便不考量荷包,也要考量健康,絕對不建議一次吃過量,大家吃美味的同時,也要注意到健康哦。 吃螃蟹可以搭配醋飲,但切忌不能同柿子一起吃。孕婦也忌食哦,因為螃蟹性寒。
 

公蟹好吃,還是母蟹好吃?

公蟹食膏,母蟹食黃

學會了區別大閘蟹的公母性別那就很容易識別膏和黃了。公蟹食膏,母蟹食黃,農曆九月吃母蟹也就是所說的吃蟹黃,而農曆的十月就吃公蟹即所謂的吃蟹膏。



原文網址:https://kknews.cc/food/ej5l34.html

公蟹食膏,母蟹食黃

學會了區別大閘蟹的公母性別那就很容易識別膏和黃了。公蟹食膏,母蟹食黃,農曆九月吃母蟹也就是所說的吃蟹黃,而農曆的十月就吃公蟹即所謂的吃蟹膏。



原文網址:https://kknews.cc/food/ej5l34.html

公蟹食膏,母蟹食黃農曆九月吃母蟹也就是所說的吃蟹黃,而農曆的十月就吃公蟹即所謂的吃蟹膏。公蟹和母蟹得分著時間來吃。農曆九月前後,雌蟹性腺成熟,肉豐滿;農曆十月之後,雄蟹性腺成熟,肉豐滿,因此,要適時食用。公蟹和母蟹得分著時間來吃。農曆九月前後,雌蟹性腺成熟,肉豐滿;農曆十月之後,雄蟹性腺成熟,肉豐滿。許多行家總在嘴上掛一句「九團十尖」,意思是九月吃母,十月吃公(母蟹腹臍圓,公蟹腹臍尖),甚至還有人堅持一定要吃一對公母才能平衡,但嚴長壽說,大閘蟹永遠是公的好吃,因為母蟹的身體軟,蟹黃硬,而公蟹的膏黃則如漿糊般綿綿密密,飽滿時,幾乎要把唇舌都黏在一起。

🦀 蟹膏
是公蟹的脂肪,含有豐富的蛋白質、維生素

 

🦀 蟹黃
多油,含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質,沙沙的口感,香氣迷人,人間美味

 
好囉,小編進食秀就先介紹到這邊…
要吃大閘蟹的鄉親們,這裏訂 ^_^
秋天的季節,總是要吃個蟹才有秋意,誠所謂 無蟹不知秋…,就是這種意思地呀~~~
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