商業署以「人進、品出、店出」讓臺灣美食好味道飄香全球

記者張辰卿/台北報導

為強化餐飲產業發展，推動臺灣美食國際化，經濟部商業發展署7/28日表示，將以「人進、品出、店出」的策略，逐步將臺灣美食從在地經營到國際發展，讓臺灣美食飄香全球。

商業署說明，為協助臺灣餐飲產業發展，將從品牌、商品及市場三大面向推動餐飲產業升級。為讓各界瞭解臺菜精隨，建立「5 香 26 味」臺灣味譜，透過臺灣味主題競賽，推廣臺菜好味道；為推廣臺灣美食，辦理鍋物嘉年華及盒餐節等活動，選出常民生活中的臺灣美食，從臺菜、鍋物到日常盒餐，系統化展現臺灣飲食文化特色，打造國際旅客來臺體驗臺灣美食的重要入口。另外也輔導業者優化服務流程與消費體驗，推動特色產品開發、市場測試及海外展店，藉由選品、國際商談及海外行銷推廣，建立美食輸出及展店模式，協助臺灣餐飲品牌布局全球。

▲「飄香台灣美食好味道」記者會商業署與主題業者大合照。（圖/經濟部商業發展署提供)

在各項策略推動下，臺灣餐飲品牌已逐步展現輔導成果，包含經典臺菜餐廳山海樓以臺灣筵席文化及在地食材，成為國際旅客體驗臺菜的重要代表；嘉義排隊名店林聰明沙鍋魚頭成功將招牌沙茶風味商品化，進軍美國市場；臺北永康街人氣名店山海豆花透過品牌合作及海外展店模式，成功拓展香港、日本及韓國市場，展現臺灣餐飲品牌走向國際的成果。

▲「品出」成果業者：林聰明醬已成功前往美國、加拿大及澳洲等國際市場發展，一瓶醬讓台灣風味世界走向世界。（圖/經濟部商業發展署提供)

商業署指出，「人進、品出、店出」策略已有效帶動臺灣餐飲產業拓展全球市場，下半年透過辦理「臺灣味：琥珀油香競賽」，以油蔥料理為主題，使用適溫煸製淬鍊琥珀油香，展現臺灣在地飲食文化特色，同時協助業者導入雙語菜單與友善接待服務，吸引更多國內外旅客走進餐廳、體驗臺灣美食，另藉由辦理國際商談會，邀請海外知名通路商來臺共同簽署 MOU，以拓展國際通路與合作資源，提升臺灣餐飲品牌國際競爭力。

▲「店出」成果業者：山海豆花已成功赴香港、日本及韓國等國際市場展店，讓台灣豆花甜蜜全球。（圖/經濟部商業發展署提供)

未來商業署將持續透過輔導及產業交流，深化「人進、品出、店出」三大策略，讓國內外旅客深入感受臺灣在地飲食文化，讓臺灣好味道持續飄香國際，使臺灣美食成為代表國家的「美食大使」。相關資訊請至「商業發展署-關心商業大小事 Facebook 粉絲專頁https://www.facebook.com/moeadoc.gov.tw/

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▲「人進」成果業者：山海樓連續7年獲米其林1星肯定，一道臺菜就是一張臺灣名片。（圖/經濟部商業發展署提供)

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