林國漳體驗鳳梨豆腐乳製作　看見在地農業的無限可能

記者陳木隆∕宜蘭報導

時值宜蘭農村製作豆腐乳的時節，宜蘭縣長參選人林國漳17日前往員山鄉二湖鳳梨館，學作「鳳梨豆腐乳」，深入了解宜蘭農產加工的製作過程與鳳梨栽種的故事，看見在地農業從「宜蘭嚴選」邁向「國際精選」的無限可能。

林國漳此行與員山鄉長參選人李筱婷、縣議員參選人李姿婷，一起走訪二湖鳳梨館，跟著第三代園主、鳳梨館館長江朝清學習製作全台有名的「鳳梨豆腐乳」。

江朝清多年來一直堅持用古法種植土鳳梨，至今仍保留用鳳梨葉為果實遮陽的傳統技法，在守護傳統的同時，也不斷尋求創新，成功將二湖盛產的土鳳梨與豆腐乳結合，研發出獨具宜蘭風味的鳳梨豆腐乳、鳳梨醋及鳳梨酵素等特色產品。

林國漳表示，以前在家裡，媽媽也都會製作豆腐乳，每個人家裡都有屬於自家媽媽牌豆腐乳的味道！但長大後出外才知道，宜蘭的豆腐乳與其他縣市大有不同，有一種溫潤自然的甘甜，這份滋味是來自宜蘭純淨的水質、優質的農產，以及一代代農民累積的智慧。

江朝清將鳳梨酵素運用於豆腐乳發酵，不僅突破傳統製程的限制，更創造出屬於宜蘭獨有的風味品牌，這正是宜蘭農業最珍貴的價值所在。

林國漳指出，宜蘭從來不缺優質農產品，缺的是讓更多人看見宜蘭特色的品牌力量，未來希望透過縣府資源整合，推動「宜蘭嚴選」品牌升級計畫，協助農民、農會及青年返鄉創業者發展加工產品、優化包裝設計、拓展行銷通路與國際市場，讓在地農產不只是原料供應者，更成為具有市場辨識度與品牌價值的精品農業。

他強調，從二湖鳳梨豆腐乳，可以看見宜蘭擁有許多值得被世界看見的好產品，未來將以「宜蘭嚴選」作為地方品牌核心精神，進一步朝向「國際精選」目標邁進，讓宜蘭農產品不僅受到國人喜愛，更能站上國際舞台。

李筱婷指出，二湖鳳梨是台灣緯度最高，北台灣唯一栽種鳳梨的地區，出產的鳳梨有酸、香、甜的味道，精心篩選每顆鳳梨，把賣相佳的品項新鮮上市，其餘則想方設法加工製作，成為二湖的特色農產品！

李姿婷也表示，員山鄉擁有豐富的農業資源與深厚的人文底蘊，二湖鳳梨館正是地方產業轉型成功的典範，未來將持續協助農民提升加工加值能力，結合觀光體驗與地方創生，吸引更多年輕人投入農業，讓傳統產業在創新中延續生命力。

林國漳認為，「一罐鳳梨豆腐乳，不只是農產品加工的成果，更承載著土地、氣候、文化與世代傳承的故事」宜蘭農業的競爭力不只是產量，而是每一項產品背後獨特的風土價值。未來將持續與農民站在一起，讓更多像二湖鳳梨館的地方品牌被看見，讓世界透過一口甘甜的豆腐乳，認識最真實、最有溫度的宜蘭。