2000顆愛心粽新北眾能創新協會與黎明技術學院聯手傳遞端午情

記者黃俊育 / 新北報導

新北市眾能創新協會，在端午節前夕，動員志工，結合黎明技術學院餐飲管理系師生，一起包了2,000顆肉粽，分送給泰山國小的弱勢家庭學生及大科社區的獨居長輩。理事長黃芯愉表示，這些肉粽不僅有餐飲老師的專業配方，還有阿嬤級的傳統手藝。在包好蒸熱時，整間餐飲系的中央廚房，飄滿了桂竹粽葉和菜圃的香味。

▲社會局副局長吳淑芳和志工一起包粽子。(圖/新北市社會局提供)

曾任泰山大科社區發展協會理事長的黃芯愉，在任內辦理老人共餐時，鄰近的黎明餐飲管理系師生便常到社區烹煮料理給長輩吃，這次包肉粽活動由具有「黎明阿基師」封號的助理教授卓政弘帶領學生一起支援，學生並幫忙洗粽葉、稱重量及炊蒸。

卓政弘表示，肉粽的口感和香味關鍵在拌料，使用糯米蒸熟，用豬油先將紅蔥頭爆香，加入鮮蝦米、醬油、少許糖一起翻炒，然後倒入糯米飯中不斷攪拌，等顏色均勻後即可包粽。餡料有豬肉、菜圃、花生和香菇等，料好實在，色香味俱全。

▲眾能創新協會和黎明師生一起合包肉粽送給泰山地區的弱勢。(圖/新北市社會局提供)

社會局副局長吳淑芳、泰山區主任秘書李觀宏、黎明技術學院校長林明芳等人均到場參加。吳淑芳並和志工及學生一起包粽子，她表示，眾能創新協會在理事長黃芯愉的帶領下，以關懷泰山地區弱勢家庭為名義，申請創新性補助方案，一年三節均會辦理相關愛心活動。

▲眾能創新協會和黎明師生合包的肉粽由志工送到泰山國小贈給弱勢家庭的學生。(圖/新北市社會局提供)

黃芯愉理事長表示，感謝社會局補助部分材料費，另外位於五股的慶良電子公司也贊助了經費，尤其黎明技術學院全力的協助，使愛心包粽活動得以圓滿進行。蒸熟的肉粽透過協會志工分送到泰山地區的弱勢家庭，包含泰山國小的弱勢學生，希望他們都能在端午佳節品嘗到傳統的肉粽。

黎明技術學院校長林明芳表示，參與包粽的學生都是餐飲系學生，對於能學以致用非常的開心，而且和長輩一起包粽，也展現青銀共融的精神。

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