【食園小館】店家專訪

人物專訪 / 食園小館樸實老闆的無華料理道道真切美味

年輕的小老闆-阿彬，第一次創業，對於未來有許多想像…

想在三重打造一個輕鬆的吃飯小館，讓一家人吃的開心、吃的飽是他的願望…。

阿彬覺得，吃飽飯是一種簡單的滿足，而我發揮我的廚藝所長，可以提供給大家這種滿足感，是我覺得開心的事，而且是我能力做得到的事，希望大家來我的小館用餐，不用花很多錢，但卻可以吃的很滿足，這就是我的想望。

為什麼會想開餐飲店 ?

我是沈邱彬，今年34歲 (三重人)

我從事餐飲大約有12年的經驗，從國中畢業後就在這個領域，一路上在台北的陽明山溫泉飯店、長安東西的知名快炒店、內湖727海鮮餐廳，從二廚開始學習，做學徒並輕鬆，師父說什麼，我們就要做什麼，要學會身段放下，努力學習，盡量學會十八武藝，做菜的技巧，把菜煮好吃。

5年前，我與交往3年的太太結婚，婚後1年生下我的小王子，我開始思考要創業，開自己的餐廳。於是開始物色店面，很幸運地花了一個多月就找到適合的店面，離家近，照顧家裏和事業可以兼顧。

餐廳花了一個多月籌備，投入了不少積蓄，名字取名叫做「食園小館」，想要讓大家來這裏輕鬆用餐，是個三重人吃飯的園地，提供平實經濟的價格，店內菜單都是我累積多年的經驗去擬出，屬於普遍性，大眾接受度高的菜色。

牡羊座的我，想到什麼就會立刻行動

所以在整個過程中，也是決策果決，決定了就做 !

食材的採購，也著實花了一番功夫，在籌備一個多月後，餐廳開幕在今年5月12日，店內有冷盤類、熱炒類、湯類、青菜類、炒飯(麵/河粉)，共85道菜。

每道菜都是我經過多年的廚房經驗累積，絕對有品質，有自信提供給大家好吃的餐點。

自己終於有擁有屬於自己的店了，有種難以形容的踏實感，然後就是面對現實的開始了，每天都會擔心今天營業額夠不夠、來吃飯的消費者吃不吃的慣，這對我而言，除了廚藝要更精進，把菜做的更好吃，還要煩惱生意好不好。

這三年中，我一下子多了三個身份，成為人夫、成了人父、也成了老闆，有了老婆、小孩、自己的店。

印象中最深刻的是什麼 ?

印象最深刻的就是，有一個消費者在點了店內的招牌菜-蚵仔蛋之後，好吃到停不下來，就又加點了二份，然後又想加點一份，我就拒絕他了，因為怕客人一天吃太多蛋也不好，為了客人的健康，我寧可不賺，也要建議他停下…。

後來，這個客人也成了店內的常客之一。

開店有獲得支持嗎 ?

感謝開這間店的過程中，獲得親朋好友的幫助及支持，讓我可以一路順利的走過來，工作以來一直都在餐飲業這個領域，結婚生子後，我們夫妻倆決定開這間店，從找店到開店，大大小小的事很多，老婆真的蠻辛苦的，感謝她的付出及相挺，我們會好好經營這間食園小館，來服務大家。

人氣菜色

🔺 照片由陳小可的吃喝玩樂提供

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🔺 照片由陳小可的吃喝玩樂提供

經營理念：來食園小館，輕鬆吃飯，不用花大錢就吃的飽、吃的開心。

店內播放輕鬆音樂

讓每一個上食園小館的消費者，用餐的環境平和、可以輕鬆吃飯

老闆最想說的一句話

食園是你吃飯的好地方，讓一家人吃的開心、吃的飽 !

店家資訊

食園小館

地址：新北市三重區忠孝路二段96號

營業時間：11:00am-14:00pm

電話：0289-850-125

營業品項：熱炒, 聚餐, 海鮮

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