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【丸子手作茶】店家專訪


為什麼會想開丸子飲料店 ?

我是吳昆隆,今年26歲 (台北人)

我本身是金融業,今年剛結婚,想說和太太一起打拼自己的事業,本身自己喜歡飲料及茶品,全家也都喜歡泡茶,覺得外面的飲料店往往容易有過多的糖,不是很健康,身邊的親人及好友,都是愛茶的同好中人,剛好有個朋友家裏三代是開茶莊,品質很好,這間不對外開放供貨,因為是朋友關係,所以幸運地開啟了我們的手搖茶事業。

店名取名為丸子手作茶,因為我們合夥人很喜歡日本文化,在日本,「丸」是玩美的意思,希望每個飲品都是完美手作,每杯到客戶手上的茶,都是讓人滿意,而且健康。

我的合夥人,之前有在台南開飲料店,已經累積了一些豐富的經驗,剛好在我萌生創業的想法時,他就來問我要不要一起合作。就這樣,我就和我的合夥人在2月談到啟動這份事業,3月找好店面,4月裝潢完成,在4月10日開幕營運,很快就催生出來了這間丸子手作茶,3個月內完成所有大小事,可能因為我在金融業工作的關係,執行起來效率超高,自己都覺得神奇。

 

雖然這段起創的過程很順利,但因為人的想法總是不同,所以在促銷策略、經營方針上,遇到了一些爭執,和太太因為這些事情,造成不愉快,後來我決定先退一步,以她的意見為主。像是開幕的時候,我想要熱鬧的宣傳、做促銷活動,想要買一送一,但太太覺得保守為主,不要太多的優惠,避免養壞客人,改用第二杯半價,這時候溝通就很不容易了,最後我尊重她的建議,來了個低調的開幕式,但因為太低調了,所以很多人也不知道有我們這間新店誕生,慢慢地,太太也陸續把決策權交給我,而她處理粉專及一些宣傳品製作的事務。

 

4月開幕到現在,已經2個月了 !

第一次的開店,遇到了武漢疫情,面對每天的營業額,心情起伏開始高高低低,為了讓大家看到我們,我做了一個決定,增加外送率,一杯就送,曾經也遇到蘆洲客戶位在堤防,只有訂一杯,我也專程用心送達。而且我開了一個「外送茶群組」,每天都有機動性的當日促銷活動,像是贈送一杯單茶,或是贈送布丁,或是折價10元,不同的驚喜感,加上剛提到的一杯就送,透過我的勤勞及和客戶聊天,建立情感,這二個月來也陸續累積了一些粉絲,建立忠誠度及回客率。

研發產品的部份

除了精選的茶品,原茶原萃、口口回甘

還有店內精選真的大甲芋頭 (因為坊間有很多假的),為了保持芋頭的顆粒口感,我使用攪拌器,有別於一般市面上的果汁機打成泥的方式,讓這杯芋頭鮮奶,喝起來保持香氣,而且邊喝邊咬,提升層次感,非常好喝。雖然做工比較繁複,但也因為堅持,目前芋頭鮮奶已經成為店內的人氣茶飲。

 

黑糖珍珠 | 堪稱完美比例

市面上的黑糖珍珠鮮奶很多,也不乏知名品牌,但我在珍珠的製作過程中,希望客人喝到的口感、Q度是保持一致性的,避免變硬,或是粉粉的,所以我選擇每二小時出一鍋,以便保持珍珠最佳食用狀態。

 

也因為這樣,我每天要煮5-7次(鍋)珍珠,每煮一次要花一個小時,一鍋可以供應15杯珍珠奶茶,然後加上我的珍珠使用手炒黑糖,加上比例完美的牛奶,每一口都會喝到好吃的珍珠,好喝的濃醇奶茶。

這樣的成本是高的,一開始也因為扔掉很多覺得不好的珍珠,也有點心痛,太太也提醒我,要兼顧利潤及時間成本,但因為就像剛剛提到的,丸=完美

我們要讓客人喝到的每杯茶,都是感到滿意及健康的。

我每天自己煮完,都親自試喝,為客人的健康把關,也為自己的品質把關。

 

紅茶 |魚池鄉的台茶18號

青茶 |松柏嶺的高山青茶 

 

印象中最深刻的是什麼 ?

印象最深刻的就是,有一次在景美的和平高中訂了40杯珍珠奶茶,外送。

為了怕距離太遠,送到的時候,珍珠變硬。我做了一個瘋狂的決定,我直接把二鍋珍珠煮好帶著,然後也帶著牛奶及封口機,到達和平高中後,進到教室內,再一杯杯裝好,讓老師們當場喝到現做的新鮮黑糖珍珠奶茶,除了驚豔全場,也累積了許多的忠誠客戶,回客率高高地。

 

開店有獲得另一半的支持嗎 ?

我是雙子座,A型,老婆是摩羯座A型,雖然她比較保守,但是會默默地守護及支持我。原本開店是想要讓老婆顧的,我一樣在金融業上班,然後一邊經營這間店,但因為我太猛了,婚後很快就讓她懷孕了,所以讓她好好養胎,我自己改成全力投入在這間店,應該說二人都很支持彼此,相挺相惜。

 

 

人氣飲品

玫瑰紅玉:乾燥花瓣入茶,二砂糖慢火熬煮,魚池鄉的紅茶,入口花香難忘

 

 

特別介紹

黑糖丸子鮮奶

選用「地天泰」的珍珠,這個品牌也有外銷海外

這間的珍珠,品質穩定,口感也特別好。

選用「好市多」的牛奶,奶香氣濃厚及口感滑順

選用二砂糖慢火熬煮

選用新南糖廠的黑糖,再加手炒,要一直翻炒至焦糖化,也要避免焦掉

 

經營理念:提供最好,但不一定最貴,誰說手搖茶喝不到回甘的好茶 !

用平實的價格喝到有價值、有品質的健康飲品,是我的經營理念。

 

老闆最想說的一句話

“丸美手作 子淳回甘,絕對值得你的細品”

 

 

編後語

關於老闆

往往喝茶,能夠喝出感情,一杯茶,一份情

茶好、人好、感情好。

阿隆老闆,人很年輕,卻也懂得人、懂得心,雖然是自己第一間飲品店,但親力親為,卻又全力以赴的精神,讓人感受到這個雙子男孩的與眾不同。

在你喝過他的茶後,就會和我一樣感受到驚喜與感動~。

同中求異,堅持品質,讓人見識到這年青人的鬥志及行動力,有空不妨來三重的丸子手作茶,來喝上一杯好茶…,沒空來的話,阿隆一杯也送喲,歡迎大家來喝喝茶,這杯來自三重,感動人心的好茶。



店家資訊

丸子手作茶館-三重店

地址:新北市三重區正義北路378號

營業時間:10:00am - 22:00pm

電話:02-2281-3183

營業品項:飲料

 

 

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作者
  • 花上雅
    241 我們三重人總編
    店家採訪請來信:service@241.com.tw
    以241 我們三重人總編的身份,不停地去探索及了解不同領域的人物,以及運用本身多年來的市場行銷經驗,用心地寫出「我們的故事」,讓被採訪者的心聲、經歷,以及說出想要說的話。在這世界上,每個人都是一本書,值得我們去細細品讀及了解…,希望透過我的文章,讓大家可以看見、可以了解、可以感動…,那怕只是一丁點,都足以為我們自己獲得想法、學習及鼓勵,汲取到人生中的養份。
~鄉親 X 店家 X 小編 聯合製作,一起幸福吧,我們三重人~
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